マハナ東京八王子・南大沢の駅前ビル内にあるラーメン店、
『横濱家系 南大沢らーめん家』に行ってきました！
お店の場所はこちら
京王相模原線 南大沢駅改札をでて右斜め前にあるこちらのビルです。
SUBWAYやイタリアンレストラン、居酒屋など、飲食店がいくつか入っています。
50mほど進むと左手にあります。こちらが『横濱家系 南大沢らーめん家』。
入り口手前には下記の写真付きのメニューがあるので、こちらで何を頼むか決めましょう。
この日はランチタイム限定で麺大盛り無料でした！（しばらくこのサービスをやっている気がします。いつまでかは不明）
私は定番の『醤油豚骨ラーメン』、夫は『味噌ラーメン』にチャレンジです。
メニュー右上には『麺半分でトッピング1品サービス』とあります。
私はこれで味玉をトッピングにします。
注文を決めたら店に入ります。
するとすぐ「いらっしゃいませー！」とスタッフが元気に笑顔で迎えてくれます。
これは気持ちいいです。
入ってすぐ右手に券売機がありますので食券を購入します。
現金のみですのでご注意ください。
食券を買って振り向くと、
「奥のお席にどうぞ～！」とまた笑顔で空いてる席に案内してくれます。
素晴らしい。
ラーメン屋は雰囲気が独特で女性が入りづらい所もありますが、このお店はそんな心配がいりません。
店内もきれい！
きちんと清掃されています。席もゆったり。ぼんぼり風の照明もかわいい。
窓からの光も入るので明るい店内です。
席に着くと、店員さんが来てくれるので食券を渡します。
その際に聞かれるのがこちら。
- 麺の太さ （太麺・細麺）
- 麺のかたさ （かため・ふつう・やわめ）
- 味の濃さ （濃いめ・ふつう・薄め）
- 油の量 （多め・ふつう・少なめ）
壁にも選択肢が貼ってありました。↓
そう、こちらのお店は『家系』！
『家系』ラーメンとは・・・
きちっとした定義はありませんが、基本的に下記がベースのようです。
- 豚骨醤油ベースの濃厚なスープ
- 太麺
- ３点を好みで選べる（ 1.麺のかたさ 2.味の濃さ 3.油の量 ）
- 基本の具材は ホウレンソウ、チャーシュー、海苔
- 卓上調味料（ニンニク・生姜・ゴマ など）でカスタマイズ可能
- ライスと一緒に食べる人も多い
麺の太さが『細麺』も選べるのは、こちらのお店独特かもしれませんね。
私はラーメン素人でなんの知識もなく来たので、
「色々選べるんだ♪とりあえず全部普通で！」
と頼みましたが、後で驚くことになります(^^;)
ちなみに、店頭にあった『麺大盛り無料』や『麺半分でトッピング1品サービス』はこの時点で店員さんに伝えます。
醤油豚骨らーめん ¥750
ほどなくして来ました！
こちらは麺半分で煮卵トッピングバージョンです。
まずはスープからいただきます。おいしそう。
一口いただくと・・・
・・・？！
濃！！
塩味がかなり立ってます。
家系をなめてました。
調べると、家系の味のベースは基本は『濃い』お店が多いそうです。
というのも、上にも書きましたが家系はライスと食べるかたが多いので、濃いベースになっているようです。
なるほどですね。
なので、ライスは食べないかた、また普段特に濃い味派でなければ、『薄め』をおすすめします。
私はずっとこのままでは無理そうだったので、店員さんに
「薄めたいのでお湯いただけますか」とお願いしました。
すると快く、
「はい！お待ちくださいね」
と言って、お湯をくださいましたよ。
本当に店員さんが優しいです♪
こだわりのラーメン店などだと、「薄めたい」とか口に出せそうもないじゃないですか？^^;
こちらはご家族連れも多く、お子様などには特に笑顔で接客されてました。
初心者でも安心して来ることができますよ。
太め縮れ麺（短め）
麺はこのように「 太め縮れ麺（短め）」という感じです。
固さは『ふつう』でちょうどよかったですが、今度は『固め』もチャレンジしたいです。
卓上調味料
家系基本の卓上調味料。
左上はラベルが見えてないですが、『いりごま』と『黒胡椒』です。
卓上に置いていないものもあり、何があるのか、ちゃんと全部書いて壁に貼ってあります。
辣油とマヨネーズは店内の真ん中にあるとのこと。おろし生姜は店員さんに言えばくださるようです。
これだけあるとたくさん味変できてよいですよね。
私のお気に入りは、フライドオニオンと豆板醤。
色々試してみてください。
トッピングは煮卵
トッピングした煮卵です。とろとろ加減が好みでおいしかったです。３連写。
基本の具材も、特にチャーシューはしっとりふるふるでおいしかったですよ！
味噌らーめん ¥790
夫の味噌らーめんは麺大盛り（1.5倍）にしました。
写真だとよくわからないかもですが、器も1.5倍くらい大きいです。
こちらも味の濃さを『ふつう』にしましたが、かなり濃いです。
同じくライスを食べない方などは『薄め』でも十分かと思います。
1.5倍の麺でお腹いっぱいになったようです。
次回は味薄め、油少なめにすると言っていました。年には勝てないようです。
こちらのお店は、『横浜家系』本流を継承している831家（「やさいや」と読みます。東京多摩市にあり。）で修業した方がやっているそうですよ。
店主の熱い想いが壁に綴られています。
（写真をタップすると拡大できます）
まとめ
家系に慣れない身としては味は濃かったですが、次回は『薄め』でチャレンジしたいと思います！
とにかく店員さんが元気で優しい。
帰る際はなんと「行ってらっしゃいませ～！」とお声掛けくださいましたよ。
また来ますね！
ご参考になれば幸いです。
店舗情報
※営業時間が変更となっている場合があります。詳しくは直接店舗にお問い合わせください。
- 店名：横濱家系 南大沢らーめん家
- 住所：東京都八王子市南大沢２−２ パオレビル 4階
- 営業時間：11:00-21:00
- アクセス：南大沢駅 徒歩1分
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